毛利润什么意思(利润毛利润)
毛利率是什么意思
毛利润就是带毛的利润。毛利率是老板们挂在嘴边的一个词,也是衡量企业赢利能力的一个重要指标。毛利率是毛利润除以销售收入的比率。它的计算并不复杂,它的含义也不难理解。但真吃透它,还真不容易。
毛利率的概念,是建立在毛利润的基础之上的。对于商业企业来说,毛利润就是商品进销差价,即商品销售收入减去商品进价后的余额。对于工业企业来说,毛利润就是商品销售收入减去销售成本以后的余额。销售成本主要指料、工、费等生产制造成本。毛利润表示的是产品的“含金量”。
毛利润尽管也称为利润,但它并不可以直接拿来分享。“毛利润”的“毛”,可以理解为带毛的、粗糙的、大概的、不纯净的。正如打了一只兔子,没剥皮,没去毛,还不能享用。企业的销售收入,还得拔几次毛,剥几层皮,才能得到干净、纯净的利润。应该剥去哪些东西呢?主要是期间费用,以及应该上交国家的税收等。期间费用则包括销售费用、管理费用、财务费用等。除去这些东西,才是净利润。
为什么要计算毛利润呢?第一,有些成本可以暂时忽略不计。一些期间费用属于固定成本,无论有没有业务发生,它都会发生,故可以暂时不予考虑。第二,出于计算的方便。期间费用在总成本中占的比重相对较小,并且归集起来比较麻烦。为避免过于麻烦的计算,故也可以暂时不予考虑。不考虑这些因素,只能得出一个大概的利润,故称之为毛利润。
问及产品毛利率,多数老板会遮遮掩掩,或以商业秘密搪塞过去。这些老板和公司,为什么不愿意公开自己的毛利率呢?老板掩饰毛利率的心理非常复杂:高了,怕引人嫉妒。低了,怕遭人嘲笑。有些商品毛利率很高,高到超出外行人的想象。一般人了解产品的价格构成后,不免会发出这样的感慨:商人都这么贪婪啊!我想,这也是商人们不愿意公布毛利率的原因之一。
还有一个财务指标,和毛利率表达的意思非常近。它叫定倍率。什么是定倍率呢?就是商品价格除以成本。比如一件商品,成本是1块钱,消费者花了4块钱买到,定倍率就是4。毛利率是用百分比表示盈利能力,定倍率则是用倍数表示产品的盈利能力。
毛利率是什么怎么算
毛利率的计算公式和计算方法,毛利率是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比,其中毛利是收入和与收入相对应的营业成本之间的差额,用公式表示:
毛利率=毛利/营业收入×100%=(主营业务收入-主营业务成本)/主营业务收入×100%。
毛利率和净利率的区别1.毛利率
销售毛利率=(销售收入-销售成本)/销售收入×100%
毛利率是毛利占销售收入的百分比,而毛利=营业收入-营业成本。该项指标表示每1元销售收入扣除销售产品(或商品)成本后,有多少钱可以用于各项期间费用和形成盈利。毛利率是企业销售净利率的最初基础。
2.净利率
销售净利率=净利/销售收入×100%=(利润总额-所得税费用)/主营业务收入×100%
净利率是指净利与销售收入的百分比,其中,净利=毛利-费用-所得税。该指标反映每1元销售收入带来的净利润的多少,表示销售收入的收益水平,这可理解为企业竞争力的一种间接表现。
根据以上的定义和公式可以看出,净利率和毛利率在性质上有所不同,净利率是一毛利为基础的。而且毛利率受数量、质量的影响明显,净利率受所得税率的影响比较明显。如果两者越接近说明企业的期间费用越低。
如果公司的毛利率高而净利率低,说明公司的期间费用比较大,例如如销售费用、财务费用、管理费用等等,企业在经营中的管理环节开销较大。
餐饮毛利率计算公式
很多餐饮店老板每天都在为成本控制、营业额计算、利润结算等等头疼,作为一个合格的餐饮老板一定要学会掌握毛利。
那么什么是毛利呢?商业企业商品销售收入(售价)减去商品原进价后的余额。净利的对称,又称商品进销差价。因其尚未减去商品流通费和税金,还不是净利,故称毛利。
计算成本的公式是:成本=售价×(1-毛利率)
例:已知毛利率为36%,售价为126.36元,成本应是多少?
解:成本=126.36×(1-36%)=80.85(元)
计算毛利率的公式是:毛利率=(售价-成本)÷售价×100%
例:已知成本为2.67元,售价为3.93元,毛利率应为多少?
解:毛利率=(3.93-2.67)÷3.93×100%=32%
计算售价的公式是:售价=成本÷(1-毛利率)
例:已知毛利率为41%,成本金额为24.39元,其售价应为多少?
解:售价=24.39÷(1-41%)=41.35元。
相关经营数据与计算公式
1.餐厅定员=座位数×餐次×计划期天数 含义:反映餐厅接待能力
2.职工人数=(期初人数+期末人数)/2 含义:反映计划期人员数量
3.季节指数=月(季)完成数/全年完成数×100% 含义:反映季节经营程度
4.座位利用率=日就餐人次/餐厅座位数×100% 含义:反映日均座位周转次数
5.餐厅上座率=计划期接待人次/同期餐厅定员×100% 含义:反映接待能力每餐利用程度
6.食品人均消费=食品销售收入/接待人次 含义:客人食品消费水平
7.饮料比率=饮料销售额/食品销售额×100% 含义:饮料经营程度
8.饮料计划收入=食物收入×饮料比率+服务费 含义:反映饮料营业水平
9.餐饮计划收入=接待人次×食物人均消费+饮料收入+服务费 含义:反映餐厅营业水平
10.日均营业额=计划期销售收入/营业天数 含义:反映每日营业量大小
11.座位日均销售额=计划期销售收入/(餐厅座位数×营业天) 含义:餐厅座位日营业水平
12.月度分解指标=全年计划数×季节指数 含义:反映月度计划水平
13.餐饮毛利率=(营业收入-原材料成本)/营业收入×100% 含义:反映价格水平
14.餐饮成本率=原材料成本额/营业收入×100% 含义:反映餐饮成本水平
15.餐厅销售份额=某餐厅销售额/各餐厅销售总额×100% 含义:餐厅经营程度
16.销售利润率=销售利润额/销售收入×100% 含义:反映餐饮销售利润水平
17.餐饮流通费用=∑各项费用额 含义:反映餐饮费用大小
18.餐饮费用率=计划期流通费用额/营业收入×100% 含义:餐饮流通费用水平
19.餐饮利润额=营业收入-成本-费用-营业税金=营业收入×(1-成本率-费用率-营业税率) 含义:反映营业利润大小
20.餐饮利润率=计划期利润额/营业收入×100% 含义:餐饮利润水平
21.职工接客量=客人就餐人次/餐厅(厨房)职工人数 含义:职工劳动程度
22.职工劳效=计划期收入(创汇、利润)/职工平均人数 含义:职工贡献大小
23.职工出勤率=出勤工时数/定额工时数×100% 含义:工时利用程度
24.工资总额=平均工资×职工人数 含义:人事成本大小
25.计划期库存量=期初库存+本期进货-本期出库 含义:反映库存水
26.平均库存=(期初库存+期末库存)/2 含义:月度在库规模
27.期初库存=年预计销售额/资金周转次数×0.5×(1+月度销售额/各月平均销售额) 含义:计划期初库存安排
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